酒店服务常千篇律，但是餐饮却可以成为一家企业独无二的核心竞争力。崔福水举了例子来明餐饮的重要：五洲皇冠国际酒店的黄玉石餐厅以前做西餐的，但由于附近客源主是国内商务型人，西生意比较冷淡两年前酒店把黄玉石改成了火锅厅，年收入就翻，达到600余万元，“蚊母种子”设经营转向定制化精细化的管理，知道，国还有大量的非市场因素，政府导向、产业政策房产配套等驱动酒店业野的长，所以这过程，也国各种产业产能升级的过程。轻资产的运营看起来很简单，也就牌子，也许就套房体系，也许就人马，根来，还是要提高效能，否则就是

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